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【山姆廚房】茄子香菇醬蒸米飯
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撒嬌

很家常切美味的一款醬汁，簡直是下飯神器，和米飯雞蛋味道很搭。山姆的金錢菇很清香，口感也很軟，和茄子味道、口感都很相配。整體看起來濃郁但不一點不油膩。適合拌飯、拌麵！

1-2人份

製作時長：半小時

食材
山姆金錢菇 30g左右
圓茄子 半個
雞蛋 1個
大米 1/2杯
小蔥 適量
澱粉（勾芡） 少量
橄欖油 適量
豆瓣醬 1勺
鹽 少量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好需要的材料，金錢菇提前3-4小時泡好。
  • 步驟 2/8
    大米清洗好，米水比例1：1，一起放入碗中。放蒸鍋上蒸20分鐘左右。（也可以直接煮好）
  • 步驟 3/8
    香菇、茄子切小塊。小蔥切碎。雞蛋煮好。
  • 步驟 4/8
    熱鍋放入少量橄欖油，加入香菇翻炒，加豆瓣醬繼續翻炒出香味。
  • 步驟 5/8
    加入茄子繼續翻炒，直至茄子炒軟。
  • 步驟 6/8
    加入少量水（沒過食材即可），加入煮好的雞蛋，中小火燉煮收汁。
  • 步驟 7/8
    出鍋前，加入少量澱粉勾芡，讓湯汁濃稠一些。
  • 步驟 8/8
    煮好的香菇茄子醬加上小蔥碎，放上米飯即可。
釋出於 2018-07-20
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