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低卡高蛋白的健康天使面沙拉【山姆廚房】
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褚夏雙勤

【山姆廚房】系列菜譜

Angel Hair天使面，煮起來快熟，吃起來Q彈有韌性，比中式面更加清爽。加了三文魚和雞蛋，都是超棒的蛋白質來源，配上健康的西蘭花和蘆筍，排毒的小番茄，還有我最喜歡的芝麻菜。醬汁用了紅酒醋做的油醋汁，淡淡清香味，很適合夏天。

準備時間：10min

製作時間：20min

食材
【山姆廚房】daily chef angle hair意麵 40g
三文魚 100g
雞蛋 1個
西蘭花 一杯
蘆筍 2/3杯
櫻桃番茄 1/2杯
芝麻菜 一小把
紅酒醋 2小勺
檸檬汁 1小勺
橄欖油 2小勺
研磨黑胡椒 適量
研磨海鹽 適量
研磨白胡椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    準備好所有材料。
  • 步驟 2/19
    雞蛋放進冷水裡煮開後蓋蓋小火煮8分鐘，燜2分鐘，一共十分鐘。
  • 步驟 3/19
    煮雞蛋的時間，把蘆筍斜切成小段。泡在鹽水裡。
  • 步驟 4/19
    芝麻菜切去尾端，泡在水裡。
  • 步驟 5/19
    西蘭花切分成小朵，泡在鹽水裡。
  • 步驟 6/19
    三文魚切成小塊。
  • 步驟 7/19
    放在可以進烤箱的盤子上，撒上海鹽和白胡椒，或者黑胡椒也可以，烤肉我喜歡白胡椒。靜置略醃。烤箱180度預熱。
  • 步驟 8/19
    雞蛋應該煮好了，就撈出來用冷水衝一衝，然後泡在冷水裡晾涼。再燒一鍋開水準備煮麵。
  • 步驟 9/19
    水開後放入意麵，麵條全部入水後，大約煮7分鐘，嘗一嘗軟硬度。
  • 步驟 10/19
    撈出麵條泡在冷水裡，有冰塊的話可以放幾塊進去。
  • 步驟 11/19
    再重新燒一鍋開水，水開後放入西蘭花，再次煮沸即可撈出，這樣比較脆口。
  • 步驟 12/19
    撈出西蘭花後放入蘆筍，再次煮沸後撈出，和西蘭花一起衝冷水過涼，瀝水備用。
  • 步驟 13/19
    三文魚可以放進烤箱裡了，烤6-8分鐘即可。這個時間我們來調醬汁。兩小勺橄欖油，加入2小勺紅酒醋，加1小勺檸檬汁。因為紅酒醋的酸度比較低，但有一種獨特的清香，所以要加一小勺檸檬汁增添酸味。沒有紅酒醋，可以全部用檸檬汁代替。然後根據個人喜好加入研磨的海鹽和黑胡椒。
  • 步驟 14/19
    蒲福牌紅酒醋。
  • 步驟 15/19
    然後雞蛋剝殼切成小塊，櫻桃番茄切成小塊。芝麻菜擠幹水切碎。烤好的三文魚取出。
  • 步驟 16/19
    麵條瀝乾水後放進大盆裡，先加一小勺醬汁拌勻，嘗一嘗鹹淡，太淡可以再磨一些海鹽。
  • 步驟 17/19
    然後加入蘆筍，西蘭花，小番茄和芝麻菜。加入剩餘的醬汁。
  • 步驟 18/19
    拌勻。
  • 步驟 19/19
    裝盤後，再放上三文魚和煮雞蛋，就可以啦！
釋出於 2018-07-05
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