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【山姆廚房】大頭菜剁椒炒牛肉
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overwhelming地厚

很下飯的炒牛肉。剁椒的酸辣配上嫩牛肉簡直無法抵擋，有點像黑山剁的感覺。

兩人份

製作時長：約20分鐘

食材
澳洲草飼眼肉 1小塊約60g
大頭菜 30g左右（一小把）
剁椒（自制） 2小勺
橄欖油 適量
料酒 2小勺
生抽 少量（約1小勺）
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    澳洲草飼眼肉（購于山姆會員店）取出自然解凍。
  • 步驟 2/7
    準備好需要的原料。牛肉、剁椒和大頭菜。
  • 步驟 3/7
    牛肉切小丁用料酒和生抽醃製10分鐘左右。大頭菜洗乾淨後切碎。
  • 步驟 4/7
    熱鍋放橄欖油，放入醃製好的牛肉炒至變色。
  • 步驟 5/7
    加入大頭菜繼續翻炒。（保持中火）
  • 步驟 6/7
    炒約2分鐘後加入剁椒繼續翻炒。1-2分鐘後香味四溢即可出鍋。（因為剁椒本身是鹹的，所以不用另外放鹽）
  • 步驟 7/7
    擺盤上桌。這道菜簡直是下飯利器。
小貼士

剁椒用的是朋友送的手工剁椒，酸辣味道。可用湖南的剁椒替代。

釋出於 2019-01-10
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