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["時蔬冬陰功拌青口貝【山姆廚房】"]
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菏雲抗成瘸

清爽的冬陰功風味拌青口，屏棄了濃湯款的做法，反而加入了更多蔬菜搭配，吃著更健康美味，是大人和孩子都能接受的味道。

過年宴客，難免大魚大肉的，如此一道結合泰式風味的中式創意菜品，油膩中見清新，希望大家喜歡～

謝謝你喜歡這道菜品，也謝謝你尊重創意，請勿抄襲哦！

作食時間：30 分鐘

作食份數：4 人

食材
山姆會員商店的紐西蘭青口 約500克
冬陰功料包 1包
洋蔥 1/2 個
胡蘿蔔 1/4 條
新鮮口蘑 4-6朵
大蔥 1/2 根
小西紅柿 200 克
薑 1 小塊
青豆 適量
檸檬 1 個
料酒 100 ml
魚露 50 ml
黑胡椒 適量
香菜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    選用的是紐西蘭進口的青口，個頭特別大。
  • 步驟 2/9
    準備食材。（青口貝的外殼請先以流水刷洗）
  • 步驟 3/9
    將蘑菇切片、胡蘿蔔切段、大蔥切片、小西紅柿切半、洋蔥切段、檸檬擠汁，備用。
  • 步驟 4/9
    煮沸一鍋水將冬陰功食材放入濾網內，再切片薑一同水煮，滾煮約10分鐘。咱們取其水的味道來做料理。
  • 步驟 5/9
    接著，水中倒入白酒，迅速放人青口燙熟，水沸約3分鐘後瀝出。
  • 步驟 6/9
    另起一熱鍋，入油，放入洋蔥和胡蘿蔔拌炒，至洋蔥呈稍透明色。
  • 步驟 7/9
    接著放入小西紅柿、青豆、蘑菇、大蔥，加入剛剛熬過青口的冬陰功湯汁，約300ml即可，用大火燒煮。
  • 步驟 8/9
    燒煮至湯汁至1/2時，加入魚露、檸檬汁以及黑胡椒末調味，略滾後，再放入剛剛燙好的青口，稍微拌勻，即可出鍋。
  • 步驟 9/9
    上桌排盤時，以少許香菜點綴。香氣撲鼻，湯汁還能拌意麵食用。
小貼士

1/ 任何貝類食材這麼作，都好吃！

釋出於 2019-01-02
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