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青檸雞腿清湯[山姆廚房]
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pantry愛遲到

去年在巴厘島一家餐廳吃了一道檸檬味的雞湯，口味非常清新，根據味蕾的記憶嘗試了一下用很簡單的原料燉煮這道湯。做了一些改良，比如加入了迷迭香和腐竹。沒有檸檬草用青檸替代。沒想到也竟然很接近。夏日不喜歡油膩的做法，就來這麼一道清湯也不錯。

食材
山姆店的Member's Mark清遠雞（只用了雞腿） 2個
山姆店的Member's Mark石屏腐竹 100g
洋蔥 半個
胡蘿蔔 半個
青檸 1/4個
迷迭香 少許
香油 幾滴
海鹽 3g左右
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    山姆的清遠雞，我只用了雞腿做湯，其他的另有別用了。雞湯無所謂的，只要是雞肉就行。
  • 步驟 2/6
    切出雞腿，清水洗乾淨。（兩個雞腿足夠熬出2人食用的分量了。）
  • 步驟 3/6
    洋蔥、胡蘿蔔切滾刀塊。
  • 步驟 4/6
    腐竹溫開水侵泡約15—20分鐘。
  • 步驟 5/6
    把雞腿用清水煮開，除去白沫，倒入胡蘿蔔小火煮半小時。在放入洋蔥煮約15分鐘，最後加入一小片檸檬和少許迷迭香再煮5-10分鐘即可。（檸檬和迷迭香提前放太久會味道很重）
  • 步驟 6/6
    出鍋後加入海鹽，在加入少許香油。
釋出於 2018-12-19
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