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【山姆廚房】竹蓀原盅椰子燉雞
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excess宇文

說到煲湯，每個人都會想到廣東，生活在廣東，每天都會喝一碗靚湯；

夏天，來一盅椰子味的：脆嫩爽口的竹蓀甜香椰子雞湯吧~竹蓀和雞放入整隻椰子慢燉，只要一點鹽，一片姜；

要放入雞和竹蓀，裡面的椰汁會太多，我將椰汁濃縮一部分，再放進去一起燉，味道更加濃郁。如果可以買到整隻椰子，又喜歡廣東靚湯，一定要試試哦~

準備時間：30分鐘

製作時間：60分鐘

1人份

食材
山姆廚房：竹蓀 8只
椰子 1個
生薑 1片
雞 1/4只
鹽 1tsp
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    椰子用刀砍去頂部外面硬殼，裡面不要砍破，（最裡面層容易爆開，所以要小心砍；）再用刀後面刀刃沿著椰子殼砍去的地方，輕輕割一圈，
  • 步驟 2/7
    用刀尖，沿著割的痕跡，插進去，慢慢割開頂部，當做蓋子；（這一層容易爆開，要把椰子扶正割，椰漿會流出來）
  • 步驟 3/7
    全部椰子汁喝掉一半，剩下的倒入小鍋收汁到一半）
  • 步驟 4/7
    精選山姆廚房：Member's Mark 竹蓀；
  • 步驟 5/7
    竹蓀用清水浸泡10分鐘後，剪掉根部、頭部網狀物,清洗乾淨，擠去水份，剪段；切一片生薑；雞肉洗去血水，斬小塊，瀝乾（一個大椰子放四分之一隻雞）
  • 步驟 6/7
    椰子放入竹蓀，雞塊，生薑，鹽，倒入椰子汁蓋上；用紗紙打溼蓋住封口；放入壓力鍋隔水蒸，蹄筋程式。椰子殼越厚，時間要越長。
  • 步驟 7/7
    時間到，嚐嚐鹹淡，適當新增鹽，即可趁熱食用。滲滿黃黃三黃雞油的竹蓀，脆爽，香~
小貼士

開椰子：椰子找到有孔的地方當做蓋子部分，傾斜用刀砍一圈深痕，再從有孔的地方朝下砍到深痕，得到步驟圖一狀態。

釋出於 2018-06-06
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