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泰式冬陰功湯ต้มยำกุ้ง「圓圓圓私廚料理」
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溫柔的高韻祁

從泰國回來以後就一直心心念念這道酸酸辣辣鮮美又開胃的冬陰功湯～

無奈我家這邊的泰國餐廳裡總是做的不正宗

而且我又覺得他們做的不乾淨而且不能保證食材新鮮

所以決定

自！己！做！

“冬陰“在泰語裡是“酸辣”，”功“是“蝦”的意思。

所以這道“酸辣蝦湯”裡“蝦”是必須的。

當然，如果你的家裡有其他的海鮮也可以放進去：泰國每一家餐廳的冬陰功湯放的原料也是不同的，比如有的會加三文魚骨，有的會加章魚和扇貝，還有的會加雞肉，你完全可以根據自己的喜好自由新增喲～

冬陰功湯裡你可以嚐到檸檬的酸，小米辣椒的辣，魚露的鮮鹹。

整鍋湯熬出來整個房間都會伴有香茅、檸檬葉還有南姜迷人的香氣。

酸酸辣辣的特別開胃，適合家人一起分享。

而且做法還很簡單快手，烹飪0基礎的人也可以輕鬆掌握

此配方是2-3人份的用量\r而且在這個配方里我調高了椰漿的用量，因為椰漿加入越多口感會越發柔和會不覺得那麼辣

喜歡酸酸辣辣口感的小吃貨可以少放椰漿多加小米辣椒和青檸檬汁喲

對此配方有疑問可以傳送私信給我

我會及時回覆你噠

喜歡我請點選我可愛的頭像關注喲

謝謝你的關注

希望能與同樣愛生活愛美食的你成為朋友

食材
蝦 若干
花蛤 若干
草菇 若干
西紅柿(小的) 1只
香茅 1根
小青檸檬（提味用） 1-2個
南姜 4-8片
椰漿 200-300克
檸檬葉 3-5片
小米椒 2-3個
魚露 適量
白糖 適量
用心烹飪的你 一枚
冬陰功調料包(可不加) 一包
水 600-900ML
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備好所有的食材與香料花蛤提前開水戳熟至開口去掉裡面的泥沙西紅柿十字花沸水浴法去掉西紅柿皮(也可以不去皮的只是我不喜歡吃西紅柿皮)草菇切條香茅切段南薑切片西紅柿切小塊
  • 步驟 2/7
    準備一鍋水煮沸放入香茅檸檬葉南姜 加入適量白糖和魚露（如果你能買到現成的冬陰功調料包更好，這樣直接扔調料包入鍋就不需要魚露白糖調味啦）煮出香味以後加入鮮蝦和草菇西紅柿最後放入花蛤煮至沸騰 2分鐘關火
  • 步驟 3/7
    超級簡單快手的冬陰功湯完成～可以盛到美美的容器裡跟你愛的人一起分享啦
  • 步驟 4/7
    來分享一下在泰國喝到的各種各樣的冬陰功湯泰國菜簡直太合我的口味了
  • 步驟 5/7
    是的你沒看錯 下雨在酒店叫外賣都要叫冬陰功湯和Pad Thai
  • 步驟 6/7
    下次有時間我會分享泰式炒麵Pad Thai的做法給大家～這是另一道我心心念唸的泰國菜～而且在街邊隨處都可以吃到～
  • 步驟 7/7
    順便分享一隻一路都在逛吃逛吃的圓圓圓本人如果有疑問可以私信我願意與你一起分享一切炸廚房技巧希望與同樣愛生活愛美食的你成為朋友
小貼士

PS：如果沒有椰漿可以用椰子粉代替，但口感會差一些

不方便買南姜香茅這種香料可以去在淘寶搜‘冬陰功湯原料’，可以買到乾的或者新鮮的冬陰功調料，新鮮的價格比較高但是味道自然會比干的好很多～

釋出於 2019-01-15
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