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阿美私房菜泰式冬陰功湯
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笛號蹤峙綻
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時間:10-30分鐘
食材
蝦仁 150g
草菇 5個
香茅 1-3根
南姜 半塊
紅辣椒 3-5個
番茄 1個
青檸檬 半個
檸檬葉 8片
冬陰功醬料 一包
咖哩 少量
魚露 1-2勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備工作很重要
  • 步驟 2/7
    蝦仁要新鮮剝殼的哦
  • 步驟 3/7
    輔料也不可或缺
  • 步驟 4/7
    香茅切段，番茄、青檸葉、紅辣椒、南薑切片
  • 步驟 5/7
    將切好的香茅、番茄、青檸葉、紅辣椒、南姜放入鍋中，倒入一碗清水，加入冬陰功醬、咖哩醬，大火煮開後轉小火燜5-7分鐘。
  • 步驟 6/7
    草菇切半（小個的草菇也可以不切，但頂上要拉個十字口以便入味）放入鍋中，轉大火煮開，倒入半包椰奶
  • 步驟 7/7
    將洗淨的蝦仁倒入鍋中，煮至蝦仁變色，關火，擠入半顆青檸汁，加入一勺魚露，拌勻即可起鍋。
小貼士

【青檸汁和魚露可根據自己喜好增減】

1、關火後再加青檸汁和魚露調味，因為冬陰功醬本身就有酸味和鹹味，否則容易過量。

2、不加蝦的話，其實煮其他東西也一樣好吃的我覺得，本來泰語裡冬陰功湯就是酸辣蝦湯的意思，那不喜歡蝦滴童鞋可以改成其他你喜歡的東西。

釋出於 2018-12-21
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