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泰式冬陰功湯
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繁華落盡滿心涼植
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時間:1-2小時
食材
鮮蝦 6只
蘑菇 4個
香茅 1根
姜 1塊
香菜 3根
青檸檬 1/2個
小米辣椒 2個
冬陰功醬 1.5湯匙
椰漿 1湯匙
鹽 1茶匙
白胡椒粉 1/2茶匙
魚露 1湯匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備材料。
  • 步驟 2/8
    蘑菇洗淨後對半切開，鮮蝦剪去蝦鬚去除紗線，香茅洗淨後切碎，姜去皮後切成薄片，小米辣椒切成圈；香菜切成段。
  • 步驟 3/8
    將香茅、姜、香菜放入湯鍋，鍋中倒入約800ml的水，煮開後用小火煮30分鐘。
  • 步驟 4/8
    然後將煮好的水濾出備用；
  • 步驟 5/8
    蘑菇切塊放入沸水鍋中焯3分鐘，撈出備用；
  • 步驟 6/8
    將濾出的水加入冬陰功醬再次煮開後，放入焯好的蘑菇。
  • 步驟 7/8
    蝦煮開；
  • 步驟 8/8
    調入魚露、鹽、白胡椒粉攪勻後，撇掉浮沫；最後擠入檸檬汁，加入辣椒、椰漿即可。
小貼士

"冬陰功"泰語發音為"tom yam kung","kung"在泰語中是蝦的意思,"tom yam"是酸辣的意思,所以音譯過來的"冬陰功"其實就是酸辣蝦湯的意思了.中國的美食中酸辣粉,酸辣湯..大都用醋調出來的,泰國的則是用檸檬汁調出來的,同樣是酸辣,卻又是不一樣的風情~

釋出於 2019-01-16
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