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泰式冬陰功湯｜日食記
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紅潤modesty

泰國好吃的東西不少，不過我最愛酸辣爽口的冬陰功湯。這次是小夥伴做的，比我自己做的步驟簡單，但味道沒什麼差別，很贊。

食材
蝦 幾隻
蘑菇 適量
冬陰功醬料塊 4塊
良姜 7片
檸檬葉 10片
香茅 2根
草菇 適量
青蟹 幾隻
蛤蜊 幾隻
鮑魚 幾隻
青檸檬 1半
幹辣椒 1小把
椰粉 少許
香菜 1小把
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    蟹拆解開。
  • 步驟 2/6
    熱水煮開，將十片檸檬葉、兩根香茅、七片良姜、切開的幹辣椒和香菜放入鍋中稍煮片刻。
  • 步驟 3/6
    加入切片的草菇和蘑菇。
  • 步驟 4/6
    待水沸時，放入四塊冬陰功醬塊，融化拌勻。將適量蝦、一隻剪開的青蟹、若干蟹腳、蛤蜊等丟進鍋裡煮開。
  • 步驟 5/6
    出鍋前五分鐘擠入檸檬汁（也有直接放小青檸塊，但味道會稍苦），撒椰粉調味，使湯色變白濃稠。
  • 步驟 6/6
    裝盤。超級下飯，喝完胃裡暖暖的。
釋出於 2019-01-31
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