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泰式冬陰功湯（正宗版）
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分澳聊苯滓

今年冬天在泰國一個月，吃遍泰南泰北美食之餘，還參加了泰國烹飪學校的課程，最喜歡的還是冬陰功湯，喜歡椰汁味道的，還可以加入椰奶。

時間:30分鐘-1小時
食材
鮮蝦 8只（也可以只放3只蝦）
香茅 6到10小段
良姜 5-8片
檸檬葉 3-6片
鮮檸檬(綠檸檬最好，黃檸檬也可以) 我用黃檸檬半個
紅辣椒醬或紅幹辣椒 一勺辣椒醬或者8個幹辣椒
白砂糖 一勺
蘑菇 6到10個，喜歡吃蘑菇可多加。
番茄 我用一箇中等大小的番茄
香菜 適量
洋蔥 1/4個
魚露(沒有魚露就用鹽代替) 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    把洗好的番茄切成塊，蘑菇大的可以切成對半，洋蔥切成條。香菜切成1cm左右長度。鮮蝦洗淨去皮，不去掉蝦頭。
  • 步驟 2/6
    鍋中加3大碗水，水開後加入香茅、檸檬葉、良薑片再小火煮10分鐘。
  • 步驟 3/6
    水煮出調料味道後，放入切好的番茄、洋蔥、蘑菇煮沸，煮沸後轉小火再煮5分鐘。
  • 步驟 4/6
    放入辣椒醬半勺(我的是之前碎辣椒油炸的辣椒醬，也可以此步驟放入幹辣椒8個左右) ,再放入鮮蝦，水開後再中火煮2分鐘。
  • 步驟 5/6
    擠入檸檬葉。
  • 步驟 6/6
    檸檬汁擠入後就可以關火了。
釋出於 2018-08-18
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