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龍蝦粥【山姆廚房】
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醉笑三千席呂

海邊的男紙教我做了這一道龍蝦粥，大米提前泡過，煮出來是粒粒分明的清粥，清爽宜夏。

食材
【山姆廚房】波士頓龍蝦 兩隻
米 250g
水 2500g
姜 三片
蘑菇 適量
豌豆尖 小把
鹽 適量
白胡椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    龍蝦解凍。米用清水浸泡2個小時以上。
  • 步驟 2/11
    拆分成蝦頭和蝦尾。做粥只需要蝦頭，蝦尾也可以清理乾淨後去殼切片加入粥中，也可以用來爆炒配粥。
  • 步驟 3/11
    用刀背砸開蝦鉗。
  • 步驟 4/11
    剝掉殼子露出蝦肉。
  • 步驟 5/11
    泡好的米倒入清水中。
  • 步驟 6/11
    上鍋煮開。
  • 步驟 7/11
    切薑片加入粥中同煮。
  • 步驟 8/11
    水開後放入蝦頭。
  • 步驟 9/11
    用勺子將湯舀起澆在龍蝦上，直至整體變成紅色，小火煮20分鐘，最好不要蓋蓋子，會容易撲出來。
  • 步驟 10/11
    蘑菇切片，豌豆尖洗淨。
  • 步驟 11/11
    蘑菇加入粥中再煮十分鐘，加鹽和白胡椒調味，關火後放入豌豆尖，蓋蓋燜三分鐘就可以吃啦！
釋出於 2019-01-12
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