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原味芝士蛋糕cheese cake
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Chim_wan

cheese cake 每每看到就想起它細膩 香甜回味 -可是店裡賣的口味總不能十全十美 所以啊 自己動手豐衣足食！長了挑嘴的女紙要自食其力啊啊哈哈哈哈～這個料單是以前西餐老師的～做過別的單子都不如這個喲！！！！！再也不買什麼叔叔爺爺啦！

時間:30分鐘-1小時
食材
奶油乳酪 150g
低筋粉 15g
玉米澱粉 10g
純牛奶 60g
白砂糖 50g
黃油 30g
雞蛋 3只
蜂蜜做鏡面 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    材料大集合 其實挺簡單
  • 步驟 2/13
    直接上圖的是，奶油乳酪隔水融化（水溫不宜高）加入牛奶充分攪拌至無顆粒光滑細膩 依次加入三個蛋黃攪拌，再加入事先融化好的黃油。 篩入混合的低筋粉和玉米澱粉！放置等待
  • 步驟 3/13
    蛋清打發，慢慢加入白砂糖
  • 步驟 4/13
    打到像奶油一樣細膩膨脹 這個程度差不多。不宜太過也不能太稀
  • 步驟 5/13
    刮幾勺蛋白到乳酪糊中 翻炒攪拌 ，不可按時針攪拌！不能消泡的喲！
  • 步驟 6/13
    好啦。倒入麵糊 震幾下下就好啦！烤箱要提前預熱160攝氏度-165攝氏度。烤盤內加入一半水也提前放入一起預熱哦！
  • 步驟 7/13
    看到嘛 我的烤網放在中層 烤盤加水在最下層哦。開始啦！
  • 步驟 8/13
    烤制40-50分鐘！ 烤到30多分時候可以觀察一下蛋糕表面有沒有上色過深，可以蓋一張錫紙在上面哦！
  • 步驟 9/13
    烤好啦！拿出來晾涼。 可以用手輕輕扒拉一下蛋糕四周 會有點分離哦。等會會很容易脫模！
  • 步驟 10/13
    棒啦！看 脫的很完整哈哈 。這個量比較小 跟撤思叔叔啊爺爺的差不多，想多吃點可以雙倍量！比這個厚就是啦。
  • 步驟 11/13
    蛋糕截面太美太迷人哈哈哈
  • 步驟 12/13
    拍照拍拍拍 已經吃了好幾口了哈哈好吃會騙你嗎！
  • 步驟 13/13
    自己烤一個想吃多少吃多少
小貼士

其實最主要的就是打好蛋白不消泡 /蛋糕模子底部墊油紙 四周抹點黃油 好脫模又好洗！ 烤盤水和烤網分開 ，萬分避免直接接觸，就算包錫紙也容易進水蛋糕低分層。還有啊 要裝飾的美一些可以做個鏡面加水果哦 ！我自己吃已經迫不及待了哈哈哈。

釋出於 2019-02-27
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