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榴蓮味傳統芝士蛋糕
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冷騎毛驢追飛機

第一次做芝士蛋糕也是第一次發表菜譜，這個方子是在書店看書的時候拍下來的，抱歉忘了書名和作者了，貌似是個韓國人出的。這款做起來很簡單也不易失敗，我自己稍作改動加上了榴蓮幹打的粉變成了榴蓮味的，不習慣這個味的人就不用加了哦。

時間:30分鐘-1小時
食材
奶油芝士 125g
原味酸奶 100g
淡奶油 100ml
雞蛋 2個
低筋麵粉 大量匙一匙
榴蓮幹 25g
消化餅乾 50g
黃油 25g
砂糖 50g
檸檬汁 小量匙一匙
香草精 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備原料，榴蓮幹提前用料理機打成粉末，我用的是泰·蓮的，深紅色包裝，榴蓮味還比較濃
  • 步驟 2/12
    消化餅乾放入保鮮袋中用擀麵杖碾碎，加入融化的黃油拌勻。餅乾我用的太平紙盒裝的全麥系列餅乾芝麻味，發現這個算餅乾裡熱量很低的了
  • 步驟 3/12
    六寸蛋糕模，底部包錫紙，周圍抹黃油，將拌好的黃油餅乾碎倒入，並用勺底壓平
  • 步驟 4/12
    奶油芝士室溫軟化，用手動打蛋器攪拌至柔軟，一次性加入砂糖輕輕攪拌，然後逐個加入雞蛋並且攪拌均勻
  • 步驟 5/12
    加入低筋麵粉攪拌均勻
  • 步驟 6/12
    加入榴蓮粉攪拌均勻
  • 步驟 7/12
    加入淡奶油攪拌均勻，這之後是要加檸檬汁和香草精，我沒有就省略這步了
  • 步驟 8/12
    加入酸奶攪拌均勻，我用的是自制的酸奶，很濃稠
  • 步驟 9/12
    拌好的乳酪糊用濾網過濾，去除硬塊
  • 步驟 10/12
    倒入模具，放入預熱180℃的烤箱烤50-60分鐘，時間大家自己調整，我家烤箱溫度比較低後來還加烤了20分鐘才好
  • 步驟 11/12
    烤焙至周圍上色，散熱後連同模具放入冰箱冷藏2-3小時，這是剛出爐的樣子
  • 步驟 12/12
    要脫模時，纏上熱溼巾（用微波爐加熱1-2分鐘）使蛋糕鬆緩
小貼士

1、切蛋糕的時候可以準備一杯熱水和一塊紙巾或者毛巾，先把刀放進熱水裡泡熱，取出擦乾切一刀，再把刀放進熱水，取出擦乾再切，之後每切一刀都要這樣做，才能切的整齊平滑。

2、做好的蛋糕，暫時不吃的可以分切成小塊分別用保鮮膜包起來，冷藏可儲存4-5天，冷凍貌似記得是說可以一個月，冷凍的要吃之前先取出放到冷藏室回溫了再吃。

釋出於 2020-09-16
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