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原味芝士蛋糕
6萬 熱度 24 收藏
渦惶晨鍍捌
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食材
奶油乳酪芝士 100克
水或牛奶 50克
黃油 30克
蛋黃 三個
低筋麵粉 15克
玉米澱粉 10克
蛋清 3個
白砂糖 50克
朗姆酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    將乳酪芝士中加入水或牛奶 隔熱水攪拌融合至無顆粒後分三次加入融化的黃油 攪拌均勻
  • 步驟 2/5
    再一次一個的加入蛋黃 迅速攪勻後 篩入低筋麵粉和玉米澱粉的混合物（兩種粉類要提前混合過篩） 攪拌均勻
  • 步驟 3/5
    蛋清放入無水無油的容器中 加入幾滴朗姆酒 低速打至起粗泡後分兩次加入白砂糖 高速打至蛋白霜拉起可以形成小彎勾
  • 步驟 4/5
    取四分之一蛋白霜放入乳酪芝士蛋糊中 翻拌均勻後全部倒入其餘蛋白霜中 翻拌均勻
  • 步驟 5/5
    模具底部鋪錫紙（我沒有合適的模具 用的450克吐司模-_-#）活底模具外部要包錫紙 防止進水 倒入蛋糕糊 磕出大氣泡 放入較深的烤盤中 加水三釐米 烤箱預熱150度 上下火 下層70分鐘（溫度時間根據自家烤箱火力自行調節）
小貼士

烤好後放入冰箱冷藏兩個小時以上 超級好吃啊(^o^)

釋出於 2018-06-02
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