jxcaipu logo
6寸原味芝士蛋糕賀新年~香濃滑軟！
7.3萬 熱度 22 收藏
書香普世界

年三十和老公邊看春晚邊做蛋糕，所以慢吞吞~還好成品第二天拿給朋友們吃大家都說好！朋友家的孩紙還搶著吃護食呢！開心！

時間:1-2小時
食材
奶油乳酪 250g
細砂糖/糖粉 80g
雞蛋 2個
牛奶 80g+3或4飯勺
玉米澱粉 15g+一點點
檸檬汁 10g
香草精 適量
消化餅 100g
黃油 一點點
巧克力醬筆 隨意
藍莓巧克力醬筆 隨意
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    奶油乳酪放不鏽鋼料理盆，隔水融化。
  • 步驟 2/9
    用6寸活底的底比著油紙剪一個圓型出來.
  • 步驟 3/9
    剪好的圓形油紙剛剛好放進6寸模具，然後用一點點黃油塗抹磨具內部和油紙，然後在上面輕輕撒一層玉米澱粉，旋轉模具，使澱粉均勻的掛在內壁。是為了之後好脫模。
  • 步驟 4/9
    用攪拌機打碎消化餅（或者手動用擀麵杖，餅乾也可以替換成任何你喜歡的口味的餅乾）
  • 步驟 5/9
    用普通的勺子，倒3-4勺牛奶拌餅乾
  • 步驟 6/9
    拌好的餅乾，用勺均勻的撒在模具底部。
  • 步驟 7/9
    壓好的餅乾底在放在一邊備用。製作好餅底就預熱烤箱，150度。芝士蛋糕一般都是隔水烤制吧~在預熱的時候，烤箱最下面一層加一個烤盤，裡面注大半盤水，然後在倒數第二層放上烤網，模具就放在烤網上。
  • 步驟 8/9
    軟化後的奶油乳酪加入細砂糖，用打蛋器打至順滑無顆粒的狀態。之後加入雞蛋，並用打蛋器攪打均勻（雞蛋要一個個地加，先加入第一個並用打蛋器打到和乳酪完全混合後，再打下一個）。
  • 步驟 9/9
    然後依次加入檸檬汁、玉米澱粉、香草精、牛奶，攪打均勻。這時的麵糊應該是非常順滑並且有清香的了哦~
小貼士

最後一個步驟時解釋：其實我烤到一小時的時候、蛋糕表面沒有變成那種期待的“芝士蛋糕應有的深黃色”，所以我又加了20分鐘吧大概~加時之後表面還是沒變色，反而還因為加了時間表面裂了一條小口子，所以有點後悔，本來可以很完美的！/(ㄒoㄒ)/~~

釋出於 2019-02-06
109
相關菜譜
寫評論