6寸原味戚風蛋糕
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戚風蛋糕一款能夠把人氣瘋的蛋糕 其實只要按照順序 掌握要領後 也木有那麼難
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/9
蛋黃蛋白分離 蛋黃中加入5g糖 攪打均勻 -
步驟 2/9
加入植物油 （一定要選沒有味道的油例如葵花籽 玉米油）繼續攪拌均勻
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步驟 3/9
加入牛奶 攪拌至融合
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步驟 4/9
篩入低筋麵粉翻拌均勻
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步驟 5/9
蛋清中加入剩下糖的三分之一（裝蛋清的容器一定要是無水無油的）用打蛋器攪打
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步驟 6/9
高速打至粗泡時再加三分之一的糖
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步驟 7/9
打至略有花紋時放入剩下的糖
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步驟 8/9
繼續打至乾性發泡提起打蛋器後有小尖角即可
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步驟 9/9
挖三分之一蛋白入麵糊中翻拌均勻
小貼士
烤箱溫度根據自家烤箱調整 若上色過快可加蓋錫紙
釋出於 2018-08-20
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