隨著時間的推移，嘗試過的蛋糕越來越多，但是最喜歡的，做的次數最多的，還是原味的戚風蛋糕，戚風蛋糕口感蓬鬆，輕盈綿軟，怎麼吃都不會感覺厭倦戚風蛋糕的方子非常的多，我嘗試過的就有好幾個。它們的製作流程也都不太一樣，比如有的直接將蛋黃、糖油、麵粉等拌勻，有的將蛋黃打發了。其實，不管哪種製作流程，最後都是殊途同歸，我們的目的，都是將打發的蛋清拌入到混合了糖、水分、油、麵粉的蛋黃糊裡。如果仔細研究，你還會發現，不同的戚風方子，配料比例的差別也非常大。有的蛋含量高，有的水或牛奶等液體含量高，有的麵粉含量高，有的有泡打粉有的沒泡打粉……不用太在意這些差別，雖然差別很大，但只要配方的平衡性沒有被破壞，就是合格的方子。今天的這個方子，是老闆牌原味戚風蛋糕預拌粉裡自帶的，雞蛋的用量是我試過的方子裡最大的，八寸的模具，用了6個雞蛋，可想而知，蛋糕有多麼的鬆軟可口。光靠打發蛋清帶來的膨發力就足夠了。所以這個配方不用再加任何的其它配料，蛋糕也能得到充分的膨發，對新增劑非常介意的同學，你一定要試試這個方子。今天使用的烘焙工具和食材，都由老闆電器提供，老闆品牌包含烘焙包、工具包、清潔包。這也是我第一次使用專業的全套烘焙產品，烘焙包裡的各種粉類，種類豐富，小巧的包裝非常方便實用。我這次試用了原味戚風蛋糕粉，口感非常蓬鬆，可以說，是我做這麼多年蛋糕以來口感最好的一次。第一眼看到工具包裡的工具就非常的驚訝，不愧是大品牌，土司模、蛋糕模的材料好高檔，堅固的鋼結構和底部的防熱矽膠設計，提供額外的強度和抗變形能力，軟底的矽膠讓脫模更輕鬆，不沾模，易清洗。烘焙者最頭痛的就是各種的清洗，每次做完產品，總是一大堆的模具、鍋碗瓢盆，有了清潔包裡的各種溼巾紙巾，真是輕鬆了不少，先用溼巾將模具輕輕擦拭一遍，就可以輕鬆清洗乾淨啦！不能不說，這個清潔包真是太貼心了。