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原味戚風蛋糕
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墨染幾許紅葉昊明

這個戚風蛋糕,我是除了沒用烤箱做過,其它所有的版本全做過,蒸的,微波的,電飯鍋的,高壓鍋的,平底鍋的,我能折騰吧,哈哈,生命就在於折騰嘛,這算是烤箱戚風處女做了,做完以後看了別的資料,貌似我好多做的都不對,比如不應該打成硬性發泡了等等,不過烤出來味道還不錯哦,公公和小叮噹都比較愛吃,正好我今天過生日,我做泡芙的時候剩了點奶油,我自己做了一小塊奶油蛋糕,哈哈,吃的我這個美呀,哈哈,減肥神馬的都在九霄雲外等我吧

食材
雞蛋 5個
牛奶 80g
玉米油 70g
蛋黃白糖 25g
蛋清白糖 50g
低粉 130g
白醋 數滴
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    雞蛋分別打入兩個無水無油的盆裡
  • 步驟 2/15
    在蛋黃盆裡加入牛奶,玉米油,白糖,充分打發
  • 步驟 3/15
    篩入低粉
  • 步驟 4/15
    切拌均勻
  • 步驟 5/15
    蛋清裡滴幾滴白醋打至魚眼泡加1/3白糖
  • 步驟 6/15
    再打的細些加入1/3白糖
  • 步驟 7/15
    再細些再加入剩下的白糖
  • 步驟 8/15
    打發至硬性發泡
  • 步驟 9/15
    分三次倒入雞蛋糊內,切拌均勻
  • 步驟 10/15
    充分攪拌
  • 步驟 11/15
    倒入模具裡,用量振幾下振出氣泡
  • 步驟 12/15
    150度烤30分轉170烤25分左右
  • 步驟 13/15
    出爐倒扣晾涼
  • 步驟 14/15
    晾涼後脫模
  • 步驟 15/15
    切開一塊開吃嘍,太美味了哈
小貼士

看資料說是不用到硬性發泡,下次試試

釋出於 2022-11-16
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