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抹茶芝士蛋糕
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彥斌屠魔戰神

幾個月前買了些抹茶粉，為了不再浪費，怕過期，還是趕緊用上，這個奶油芝士是從香港買回來的，感覺比網上要便宜就買了一塊一公斤的回來。但是保質期也很短，所以能用還是趕緊用，之前的都是放太久沒用就過期了，吸取教訓，不再浪費，不偷懶，動起來

時間:1-2小時
食材
奶油芝士 150克
黃油 35克
牛奶 130克
玉米澱粉 25克
砂糖 60克
雞蛋 4個
抹茶粉 12克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備材料
  • 步驟 2/12
    奶油芝士加入牛奶加熱攪拌成順滑狀態
  • 步驟 3/12
    離火後加入一個蛋黃，每次加入一個攪拌均勻再加下一個
  • 步驟 4/12
    再倒入加熱融化的黃油，緩緩倒入，一邊倒一邊攪拌均勻
  • 步驟 5/12
    過篩玉米澱粉和抹茶粉
  • 步驟 6/12
    翻拌均勻後，過篩麵糊
  • 步驟 7/12
    蛋清加入砂糖打發
  • 步驟 8/12
    蛋清打發溼性偏乾性發泡
  • 步驟 9/12
    取一部分蛋白加入抹茶芝士麵糊中翻拌均勻
  • 步驟 10/12
    然後把麵糊倒入剩下蛋白中翻拌均勻就，倒入模具震動兩下
  • 步驟 11/12
    預熱烤箱後，放在中下層，下層放入一盤熱水，上下火150度約70分鐘
  • 步驟 12/12
    烤好的蛋糕放涼脫模，或者放冰箱冷藏一個小時再脫模
小貼士

溫度許根據自家烤箱調節，如果還差十幾分鍾才烤好，但是表面上色過深，可以加蓋錫紙

釋出於 2023-03-09
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