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和風濃郁抹茶芝士蛋糕
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何必掩飾雨薇

一直都很喜歡抹茶的味道，和芝士結合以後，小清新與濃郁的纏綿，在齒間久久回味～

食材
奶油乳酪 250克
雞蛋 2只
細砂糖 60—70克
淡奶油 200ml
低粉 30克
抹茶粉 20克
消化餅乾 100克
無鹽黃油 30克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備工作：烤模鋪上烤紙，將消化餅乾搗碎，黃油融化成液態後倒入餅乾屑中拌勻. 拌勻後倒入模具底部，用勺子按緊實，之後放入冰箱冷藏30分鐘。
  • 步驟 2/8
    烤箱165度預熱。奶油乳酪室溫軟化後（冬天可用微波爐稍微加熱打軟），分次加入糖拌勻成細膩奶油狀。
  • 步驟 3/8
    雞蛋一個個的加入，每次需要拌勻後再加下一隻。
  • 步驟 4/8
    篩入低粉和抹茶粉，用蛋抽仔細拌勻至無干粉狀態。
  • 步驟 5/8
    分次倒入淡奶油拌勻，每次徹底混合均勻後再加下一次。
  • 步驟 6/8
    最後拌勻成細膩的乳酪蛋糕糊即可。
  • 步驟 7/8
    將蛋糕糊倒入模具中，烤盤裡注入2釐米左右溫水，放入烤箱最下層，160度烤35分鐘，時間到後，蓋上錫紙，用餘溫燜5-8分鐘。取出後。放入冷卻架上冷卻，放涼後，包上保鮮膜放進冰箱冷藏一夜。
  • 步驟 8/8
    第二天取出切塊，喜歡抹茶的親還可以在表面篩上一層抹茶粉哦。
小貼士

我用的珍珠生活18釐米固底模，這樣水浴的時候不會漏水進去，用活底模的話，記得要包上錫紙哦。

釋出於 2018-09-03
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