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抹茶芝士蛋糕怎麼做？
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京細菜譜

餅乾碾碎加黃油拌勻放入模具內壓實，奶油乳酪隔水融化拌勻，加入蛋黃、糖、牛奶、抹茶粉拌勻，再倒入吉利丁液快讀拌勻，淡奶油加糖打發，與乳酪糊拌勻倒入模具中冷藏2小時即可

時間:2小時以上
食材
奶油芝士 150g
細糖 30g
蛋黃 3個
牛奶 80g
吉利丁片 3片
抹茶粉 6g
淡奶油 280g
消化餅乾 100g
黃油 40g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    餅乾碾碎處理後，與融化黃油混合均勻
  • 步驟 2/9
    倒入慕斯圈中，壓實均勻
  • 步驟 3/9
    奶油乳酪隔水軟化，攪拌細
  • 步驟 4/9
    蛋黃加入30g細糖快速攪拌至顏色淡黃，倒入乳酪糊中
  • 步驟 5/9
    牛奶加熱，融化抹茶粉，倒入乳酪糊中混合均勻
  • 步驟 6/9
    吉利丁片冷水泡軟，隔熱融化成液態，加入，快速混合均勻
  • 步驟 7/9
    淡奶油加入50g的細糖打發
  • 步驟 8/9
    打發的淡奶油，分次與乳酪糊混合
  • 步驟 9/9
    裝入模具中，冷藏2h，取出脫膜即可。
小貼士

1.吉利丁片融化後，置涼加入，太涼就會有顆粒產生，影響口感；

2. 表面可裝飾適量的抹茶粉

釋出於 2020-05-26
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