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草莓幕斯蛋糕怎麼做？
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京細菜譜

草莓打成果泥加入吉利丁片，奶油打發加入果泥中，將果泥抹在蛋糕上冷藏4小時即可

時間:1-2小時
食材
新鮮草莓 200g
淡奶油 200g
草莓果醬 30g
八寸戚風蛋糕片 1個
油 適量
鹽 適量
吉利丁片 適量
白糖 40g
清水 30g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    草莓洗淨去蒂，吉利丁片用冰水浸泡5-10分鐘
  • 步驟 2/6
    草莓放入料理機裡打成果泥，然後倒出來和糖混合
  • 步驟 3/6
    將果泥和糖混合攪勻，然後倒入鍋中加熱，放入泡好的吉利丁片2片，攪拌至吉利丁片完全融化後，關火，放涼備用
  • 步驟 4/6
    將200克淡奶油加20克白糖打至六分發，然後倒入果泥中，攪拌均勻
  • 步驟 5/6
    將果泥糊倒入底部墊了蛋糕片的模具中，將上面抹平，放入冰箱冷凍15分鐘左右至表面凝固
  • 步驟 6/6
    最後將30克果醬和30克清水混合，倒入鍋中加熱，放入泡好的一片吉利丁片，攪均勻，倒入凝固的蛋糕表面，再次放入冰箱冷藏4小時以上即可
小貼士

奶油果泥第一次倒入時一定要放在冷凍裡哦，這樣便於快速凝固，再加入表面的果膠，脫模時用電吹風機的熱風檔吹幕斯圈的四周

釋出於 2020-04-03
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