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可可漩渦蛋糕怎麼做？
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京細菜譜

蛋白蛋黃分開，蛋黃中加入牛奶、油、蛋糕粉、可可粉拌勻，蛋白加檸檬汁、糖打發倒入麵糊拌勻，進烤箱烤18分鐘，晾涼抹上奶油切成三等分捲起來，表面抹上奶油、可可粉裝飾即可

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 3個
牛奶 30g
蛋糕粉 40g
淡奶油 450g
色拉油 30g
細砂糖 105g
檸檬汁 適量
可可粉 10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    3個雞蛋蛋白蛋黃分開
  • 步驟 2/10
    將30g牛奶、30g色拉油倒入蛋黃中，攪拌均勻
  • 步驟 3/10
    在蛋黃液中再篩入40g低筋粉和10g可可粉， 攪拌均勻至沒有顆粒，蛋黃糊就做好了
  • 步驟 4/10
    烤箱開上下火170度預熱。 接下來打發蛋白，在蛋白中加3滴檸檬汁，糖分三次加入蛋白中，打至溼性發泡狀態即可
  • 步驟 5/10
    打發好的蛋白分兩次加入到麵糊中攪拌均勻
  • 步驟 6/10
    倒入烤盤，用直刮板將表面刮平，輕震幾下。放入170度預熱的烤箱烘烤18分鐘左右拿出晾涼
  • 步驟 7/10
    淡奶油加入45g細砂糖倒入打蛋盆中打發
  • 步驟 8/10
    晾涼的蛋糕脫出放在乾淨的油紙上正面抹上適量的奶油，切去邊，再平均分成3條
  • 步驟 9/10
    其中一條捲起，豎放在轉盤上，再將其餘的順著圍上圍到自己想要的蛋糕大小
  • 步驟 10/10
    最後將側面和頂面抹上奶油，表面撒上防潮可可粉，漩渦蛋糕就製作完成了
釋出於 2020-04-21
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