jxcaipu logo
黑森林蛋糕怎麼做
7.1萬 熱度 103 收藏
水文時光恰如年

這款黑森林的做法非常簡單，沒有用到戚風蛋糕的做法，所以對於新手來說，百分之百的成功率才是鼓舞我們前進的動力吧。而且也非常隨心的用到了草莓，而不是櫻桃，看看你喜歡什麼口味的水果吧。

時間:30分鐘-1小時
食材
黃油 90g
糖粉 150g（蛋糕部分）
雞蛋 2個
低筋麵粉 170g
小蘇打 1/2小勺
可可粉 20g
酸奶 140g
淡奶油 適量（最少200g）
細砂糖 適量（奶油部分）
黑巧克力 適量
新鮮草莓 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    黃油軟化後放入盆中，加入糖粉，用手動打蛋器順著一個方向攪打均勻，到顏色變淺，體積蓬鬆；
  • 步驟 2/15
    分7-8次加入雞蛋液；
  • 步驟 3/15
    每次都要用打蛋器攪拌到完全吸收再加入下一次；
  • 步驟 4/15
    將低筋麵粉、可可粉和小蘇打混合篩入黃油糊中；
  • 步驟 5/15
    用橡皮刮刀由下往上翻拌成均勻的麵糊；
  • 步驟 6/15
    給麵糊中加入酸奶，繼續翻拌均勻；
  • 步驟 7/15
    攪拌均勻；
  • 步驟 8/15
    將拌好的麵糊倒入6寸圓形蛋糕模具中，用刮刀抹平表面；
  • 步驟 9/15
    烤箱預熱180度，上下火，烤網放在烤箱中層，大約烤50分鐘左右；（用牙籤插入蛋糕內部，如果沒有黏連，就說明熟啦）。等蛋糕冷卻之後將蛋糕去掉最上面不整齊的部分，然後平均切成三片；
  • 步驟 10/15
    把一片蛋糕放在裱花臺上，打發一些淡奶油（淡奶油和細砂糖的比例為100克：10克），然後抹在蛋糕表面，用抹刀抹平後放入一些新鮮的草莓片；
  • 步驟 11/15
    覆蓋上第二片蛋糕，然後繼續用奶油塗抹蛋糕和放入草莓；
  • 步驟 12/15
    蓋上第三片蛋糕片；
  • 步驟 13/15
    然後將淡奶油塗抹在蛋糕表面及四周，要均勻的覆蓋上一層淡奶油；
  • 步驟 14/15
    然後取一大塊黑巧克力，用小勺背垂直由上往下刮出巧克力屑來，將足夠多的巧克力屑撒在蛋糕的表面及四周；
  • 步驟 15/15
    最後在蛋糕中間擠上一朵奶油花，放上一顆新鮮草莓即可。
小貼士

1、這個黑森林蛋糕沒有用戚風蛋糕的做法，所以製作起來更簡單，成功率也更高，試試看吧，巧克力味一樣的香濃；

2、如果做八寸蛋糕，請把所有的原材料翻倍。

※更多烘焙請關注我的公眾號【馬琳的點心書】！

釋出於 2020-08-20
179
相關菜譜
寫評論