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棉花蛋糕怎麼做？
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京細菜譜

3個蛋黃1個蛋加牛奶拌勻，盆裡倒油加熱放入麵粉燙熟，放入蛋液拌勻，蛋白加糖打發，與蛋黃糊混勻，放入模具烤10分鐘，上色後再烤50分鐘即可

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 50g
雞蛋 4個
油 30g
牛奶 50g
糖粉 30g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    三個蛋黃一個全蛋加入牛奶，攪拌均勻
  • 步驟 2/9
    盆中倒入油加熱
  • 步驟 3/9
    篩入麵粉，將麵粉燙熟
  • 步驟 4/9
    然後將燙熟的麵糊和蛋黃液混合，再次攪勻
  • 步驟 5/9
    蛋白攪打出大泡泡分詞加入糖粉，打成溼性狀態
  • 步驟 6/9
    取一部分與蛋黃糊混合，翻拌均勻
  • 步驟 7/9
    將翻拌好的蛋黃糊與蛋白混合，再次拌勻
  • 步驟 8/9
    放入模具，上下火170度 10分鐘
  • 步驟 9/9
    上色後 再轉150度 50分鐘 即可
小貼士

烤箱的溫度酌情掌握喲

蛋黃糊與蛋白混合動作要快喲

釋出於 2020-06-12
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