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大理石戚風蛋糕怎麼做？
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京細菜譜

蛋黃加牛奶、油低筋粉拌勻，蛋白打發倒入蛋黃糊中拌勻，可可粉加熱水拌勻，倒入蛋糕糊中，拌出紋理，倒入模具烤40分鐘，取出晾涼脫模即可

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 2個
低筋粉 35g
牛奶 40g
玉米油 35g
細砂糖 35g
可可粉 10g
熱水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    分離出蛋黃，倒入牛奶和玉米油用手動打蛋器拌勻
  • 步驟 2/8
    篩入低筋粉，用刮刀拌勻
  • 步驟 3/8
    細砂糖分三次加入蛋白內，打發到出現短小的小尖角即可，烤箱開始上下管150度預熱
  • 步驟 4/8
    取1/3蛋白加入蛋黃糊內用刮刀翻拌均勻，再倒回剩餘的蛋白內翻拌均勻
  • 步驟 5/8
    可可粉加入熱水攪拌至無干粉狀態，取一勺的蛋糕糊放入可可糊內拌勻
  • 步驟 6/8
    把可可蛋糕糊倒入原味蛋糕糊內，用刮刀攪拌幾下
  • 步驟 7/8
    全部倒入模具內，震出大氣泡後放入烤箱中下層，150度烤制45分鐘即可
  • 步驟 8/8
    出爐後倒扣放涼，脫模即可
小貼士

可可糊倒入原味糊的時候，不要過多攪拌，否則紋理會不清楚哦

釋出於 2020-06-19
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