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大理石戚風蛋糕
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國兒童不遺

大理石戚風蛋糕​漂亮又好吃，大家都這麼說，我做的大理石戚風蛋糕不​漂亮確實好吃，親們注意啦：想做的漂亮，可可糊和原味糊千萬不要翻拌過度，我的就是翻拌過度了，所以造成紋理不是很清晰哦。

時間:1-2小時
食材
雞蛋 2個
低筋麵粉 35g
牛奶 40g
玉米油 35g
細砂糖 35g
可可粉 10g
熱水 15ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    準備好食材。
  • 步驟 2/18
    可可粉加入熱水攪拌至無干粉狀態，備用。
  • 步驟 3/18
    分離出的蛋黃，倒入牛奶和玉米油用手動打蛋器拌勻。
  • 步驟 4/18
    篩入低筋麵粉。
  • 步驟 5/18
    用刮刀拌勻。
  • 步驟 6/18
    蛋白打入無水無油的打蛋盆裡，用電動打蛋器打出大泡泡時加入1/3的細砂糖。
  • 步驟 7/18
    細砂糖分三次加入蛋白內，打發到出現短小的小尖角即可，烤箱開始上下管150度預熱。
  • 步驟 8/18
    取1/3蛋白加入蛋黃糊內用刮刀翻拌均勻。
  • 步驟 9/18
    再倒回剩餘的蛋白內。
  • 步驟 10/18
    翻拌均勻。
  • 步驟 11/18
    取兩勺的蛋糕糊加入可可糊拌勻。
  • 步驟 12/18
    把可可蛋糕糊倒入原味蛋糕糊內。
  • 步驟 13/18
    用刮刀攪拌幾下。
  • 步驟 14/18
    全部倒入模具內，震出大氣泡。
  • 步驟 15/18
    放入烤箱中下層，150度烤制45分鐘即可。
  • 步驟 16/18
    出爐後倒扣放涼。
  • 步驟 17/18
    手工脫模。
  • 步驟 18/18
    切塊看看，還不錯！
小貼士

1，蛋黃糊和蛋白混合是翻拌均勻，千萬不要畫圈攪拌哦。

2，可可糊倒入原味糊的時候，不要過多攪拌，否則紋理會不清楚哦。

釋出於 2020-08-04
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