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脆皮果醬蛋糕怎麼做？
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京細菜譜

3個蛋黃加糖、牛奶、玉米油拌勻，篩入低筋粉拌勻，蛋清加入糖打發，將兩者混勻倒入烤盤，烤18分鐘取出，晾涼抹上果醬切小塊備用，巧克力隔水融化，加果仁拌勻，倒在蛋糕上冷卻即可

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 3個
低筋麵粉 50g
糖 50g
鹽 2g
果醬 適量
黑巧克力 50g
果仁 適量
玉米油 40g
奶 40g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將三個蛋黃和蛋清分開，放在無水無油的容器裡。蛋黃打勻，40G白糖，加入40G奶，40G玉米油攪勻，篩入低筋麵粉拌勻。
  • 步驟 2/7
    蛋清分三次加入10G糖打成硬質泡沫。將蛋黃液和蛋白液混合均勻，切拌的，不要劃圈，防止出筋。
  • 步驟 3/7
    倒入不粘的烤盤裡，要是粘的下面要放油紙。
  • 步驟 4/7
    190度18分鐘，晾涼後倒出蛋糕，抹上果醬。
  • 步驟 5/7
    碼幾層切小塊。
  • 步驟 6/7
    巧克力切小塊隔水融化，加些果仁。
  • 步驟 7/7
    倒在蛋糕上抹平晾涼成脆皮即可。
小貼士

沒有果仁也可不加。巧克力可用黑巧也可以奶油巧。

釋出於 2020-06-12
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