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奧利奧抹茶芝士蛋糕
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王苗是豬

抹茶的苦澀融合奧利奧的香甜，再配以芝士的濃郁，三重口感不論讓愛芝士還是愛抹茶的你一嘗傾心，配上一杯暖茶或咖啡，這香濃的誘惑更勢不可擋～

時間:1-2小時
食材
奶油乳酪 250g
細砂糖 50g
抹茶粉 10g
玉米澱粉 15g
牛奶 60g
雞蛋 2個
朗姆酒 15ml
香草精 1.25ml
奧利奧夾心餅乾 130g
黃油 25g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    將奧利奧裝入保鮮袋中，用擀麵棍壓成餅乾碎
  • 步驟 2/15
    餅乾碎倒入碗中，加入融化的黃油，攪拌均勻
  • 步驟 3/15
    將餅乾碎倒入6寸活底模具，用勺子壓平，放入冰箱冷藏固定
  • 步驟 4/15
    乳酪切小塊，將盆放於熱水中軟化，加入雞蛋和糖用打蛋器攪打均勻
  • 步驟 5/15
    加入玉米澱粉和抹茶粉，拌均勻
  • 步驟 6/15
    倒入牛奶攪拌
  • 步驟 7/15
    加入朗姆酒和香草精
  • 步驟 8/15
    將奧利奧餅底拿出，外層可以先包好錫紙，為水浴法烤製做準備
  • 步驟 9/15
    倒入乳酪糊
  • 步驟 10/15
    烤盤裡注水，到蛋糕的三分之一處，放入預熱到150度的烤箱，上下火，烤1小時左右
  • 步驟 11/15
    烤至蛋糕表面不流動即可，拿出冷卻，等涼透後再脫模
  • 步驟 12/15
    脫模的時候可以用熱毛巾包在蛋糕模外層，受熱後更易分離
  • 步驟 13/15
    擺盤裝飾
  • 步驟 14/15
    厚厚的餅底
  • 步驟 15/15
    配上一杯桂花茶，加上淡奶油，贊～
小貼士

個人喜歡略苦的抹茶味，所以減少了糖的份量，不喜歡苦苦的，可以酌量增加10-15克糖

釋出於 2019-01-03
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