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免烤芝士蛋糕
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稅彥地平線的憂傷

老友記裡面有一集，瑞秋和錢德勒一直在偷吃鄰居的芝士蛋糕，心想是何等美味，於是按耐不住，終於自己開動了，果然，很好吃！

時間:30分鐘-1小時
食材
馬斯卡彭乳酪 200g
淡奶油 100g
牛奶 70g
奧利奧餅乾碎 100g
黃油 50g
白砂糖 50g
吉利丁粉or片 10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    奧利奧餅乾壓碎，拌入融化的黃油，放入模底壓實，放冰箱冷藏； 奶油乳酪常溫軟化後加入白砂糖用打蛋器打發； 淡奶油打發（都不要打太發，要有點溼潤的發，傳說中的七成） ； 把打發的奶油乳酪和淡奶油用矽膠刀拌勻 ；
  • 步驟 2/7
    吉利丁加入牛奶，隔水化開，稍微有點涼了就果斷的拌入第四步的糊中，然後果斷的倒入模具中（這個過程還是要比較迅速的，否則吉利丁就容易結塊； 震幾下，把氣泡震出去，然後裹上保鮮膜，入冰箱冷藏一晚上；
  • 步驟 3/7
    脫模之前，用電吹風吹大概一分鐘，沿著模具周圍慢慢的轉一圈，然後頂著模底，就能順利脫模啦（之前好擔心脫不好..） 切蛋糕的刀，用熱水泡泡，然後再切，就能切得比較順滑，切一刀擦一下 9. 各種拍照，讓相機先吃，然後就，開動啦！
  • 步驟 4/7
    sorry，第一次做，沒有拍太多過程，全是文字性的描述，不過相信冰雪聰明的各位JM也能看懂學會的哈！
  • 步驟 5/7
    看起來還不錯
  • 步驟 6/7
    最後擺上草莓裝點一下就行了
  • 步驟 7/7
    吃起來還是比較綿軟細膩的
小貼士

芝士蛋糕還是比較簡單的，最重要的，就是要把握各種材料的配比，還有，要用心！

釋出於 2019-07-29
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