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大白巧克力免烤芝士蛋糕
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憶塵夕之澀易波

芝士濃香慰勞心靈的一款純白芝士蛋糕

食材
奶油乳酪 100克
酸奶油 45克
砂糖 25克
香草莢 1/3根
吉利丁片 4克
白考維曲巧克力 70克
無糖鮮奶油 100克
檸檬汁 10克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將摸具放置在厚約1釐米的高棉蛋糕片上按壓，以切除餅底，如果是使用消化餅乾，則將消化餅乾捏碎後加入溶化成液態的黃油混合，再鋪入摸具底部即可。
  • 步驟 2/6
    將吉利丁片一定放入冰水中浸泡5分鐘，擠掉水後隔熱水攪拌使之完全溶化。
  • 步驟 3/6
    將巧克力切碎後裝入攪拌盆中，隔熱水不斷攪拌至完全融化。
  • 步驟 4/6
    將室溫軟化的奶油乳酪，酸奶油，砂糖，檸檬汁和香草莢中的香草籽一起放入食品處理機中攪拌，或者電動打蛋器攪拌，然後在入巧克力和吉利丁片混合攪拌均勻？
  • 步驟 5/6
    用打蛋器將鮮奶油打發至60%狀態，然後與步驟4中的芝士糊用橡皮膠刮刀拌勻。
  • 步驟 6/6
    將芝士糊倒入摸具中，用抹刀平表面，放入冷藏室冷藏2～3小時至芝士凝固即可，取出後用熱毛巾圍著摸具捂一會即可十分容易脫模，最好撒上可可粉裝飾，完成！
小貼士

海綿蛋糕1釐米厚一片，（消化餅乾70克，黃油20克）

釋出於 2018-07-30
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