Name: 免烤芝士蛋糕
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 淡奶油 100g; 奶油芝士 75g; 細砂糖 25g; 檸檬皮碎 3g; 冷水 15g; 檸檬汁 6g; 魚膠粉 3g; 香草粉 1g; 鹽 微量

免烤芝士蛋糕

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食材

淡奶油 100g

奶油芝士 75g

細砂糖 25g

檸檬皮碎 3g

冷水 15g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

準備原料。
步驟 2/10

魚膠粉中加入冷水，略微攪拌，靜置待用。
步驟 3/10

奶油芝士室溫軟化後，加入細砂糖用電動打蛋器攪打順滑。
步驟 4/10

加入檸檬汁，鹽，檸檬皮碎，香草粉，攪打均勻。
步驟 5/10

泡好的魚膠粉水浴加熱至溶化，然後倒入芝士糊中攪打均勻。呈濃滑細膩的狀態。
步驟 6/10

另取一個容器，倒入冷藏後的淡奶油，打發淡奶油表面出現紋路即可。
步驟 7/10

把打發好的淡奶油倒入芝士糊裡。
步驟 8/10

用橡皮刮刀翻拌均勻，使奶油和芝士糊完全的混合均勻。
步驟 9/10

把芝士蛋糕糊裝入杯子裡，放入冰箱冷藏3小時，直到完全凝固。
步驟 10/10

取出在上方裝飾鮮水果即可食用。

小貼士

加入魚膠溶液拌勻以後的芝士糊，和打發後的淡奶油濃稠程度應該是差不多的哦。這樣兩者才能更好的混合起來。

釋出於 2019-01-25

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