jxcaipu logo
免烤芝士蛋糕
6.5萬 熱度 176 收藏
刃舅票簧醫

家裡有著兩個寶貝，讓我這個老媽也成了廚房能人，啥都敢做，這款免烤芝士蛋糕過程略有些麻煩，但是，無需烤箱，不需要掌握火候什麼的，其實還是很簡單的。

時間:1-2小時
食材
餅乾 100g
奶油乳酪 250g
白砂糖 80g
蛋黃 1個
黃油 50g
檸檬汁 1勺
魚膠粉 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    材料
  • 步驟 2/14
    取100g餅乾，放入食品袋或者保鮮袋中，捏碎，用擀麵杖碾成碎屑。
  • 步驟 3/14
    黃油切成小塊放碗中，隔水加熱至黃油融化。
  • 步驟 4/14
    奶油乳酪250g隨意切成小塊，在室溫下回軟
  • 步驟 5/14
    將餅乾碎屑放入黃油碗中，充分攪拌均勻，製成幹糊。
  • 步驟 6/14
    將攪拌好的幹糊鋪在模具底部，用湯勺抹平壓緊，放入冰箱冷藏。
  • 步驟 7/14
    從溫水中取出裝有奶油乳酪的容器，加入一個雞蛋黃，攪拌均勻。
  • 步驟 8/14
    一湯勺魚膠粉放入容器，加入2湯勺溫水攪拌均勻後，隔水加熱，攪拌魚膠粉直到其完全融化成液狀，再加入1湯勺白醋。
  • 步驟 9/14
    淡奶油放入容器中，用打蛋器攪打，注意一定要順著一個方向攪。 奶油打至發起，呈半固體狀，提起打蛋器，打發的奶油會形成一個滴水狀的尖角即可。
  • 步驟 10/14
    把魚膠粉和白醋的混合液加入乳酪糊中，用打蛋器充分攪拌均勻。
  • 步驟 11/14
    把打發的奶油加入乳酪糊中
  • 步驟 12/14
    小心拌勻（不要轉圈攪）。
  • 步驟 13/14
    取出冰箱中的模具，餅底已經凝固變硬，將蛋糕糊倒入模具，然後將蛋糕模具稍微提起再讓它落回桌子，震動模具，使蛋糕內部的大氣泡震出。 用刮刀或者湯勺把表面抹平，然後放入冰箱冷藏3個小時即可食用。
  • 步驟 14/14
    取出的時候，可以用熱毛巾包裹住飯盒稍微捂一下，就很容易脫模了 切成喜歡的形狀
小貼士

1、沒有模具的話，也可以用平底的飯盒或者深盤子來做模具

2、沒有檸檬汁可以用等量白醋代替

3、表面裝飾可以隨意

4、餅乾我用的就是早餐餅，類似的都可以

釋出於 2020-08-18
170
相關菜譜
寫評論