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櫻桃芝士蛋糕
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梨子Nicole-

又是一年櫻桃季,六一老公單位組織去摘櫻桃,每家發了兩箱“美早”櫻桃,另外我自己還採摘了半桶櫻桃(大水桶),心裡美呆了!於是我的櫻桃美食之旅開始了,這個方子來自柔然水晶老師,但是我做的比老師差了好遠!櫻桃早熟品種紅燈要比美早做美食效果好櫻桃自古就被叫做“美容果”,中醫古籍裡稱它能“滋潤皮膚”“令人好顏色,美態”。櫻桃具有很大的藥用價值。它全身皆可入藥,鮮果具有發汗、益氣、祛風、透疹的功效,適用於四肢麻木和風溼性腰腿病的食療。常吃能夠讓皮膚更加光滑潤澤。這主要是因為櫻桃中含鐵量極其豐富,每百克果肉中鐵的含量是同等重量的草莓的6倍、棗的10倍、山楂的13倍、蘋果的20倍。

時間:1-2小時
食材
牛奶 100g
白砂糖 65g
雞蛋 2個
櫻桃 140g
白砂糖 20g
10g
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    奶油乳酪切小塊隔熱水軟化
  • 步驟 2/11
    加入白砂糖用電動打蛋器打至順滑
  • 步驟 3/11
    分幾次加入牛奶,每次打勻再加入下一次牛奶
  • 步驟 4/11
    分兩次加入雞蛋打勻
  • 步驟 5/11
    篩入低粉拌勻
  • 步驟 6/11
    麵糊過篩一遍
  • 步驟 7/11
    烤箱160度預熱好,麵糊倒入6寸固底模具,如果活底模具需要用錫紙包好,倒入烤盤熱水,上下火水浴法50分鐘,最好在模具周圍及底部鋪油紙,容易脫模
  • 步驟 8/11
    烤好在烤箱燜10分鐘出爐,放涼脫模,不用倒扣
  • 步驟 9/11
    櫻桃洗淨去蒂加白糖、水大火燒開轉小火
  • 步驟 10/11
    燒至湯汁濃稠
  • 步驟 11/11
    放涼澆在芝士蛋糕上,美美的開吃
小貼士

1、芝士蛋糕放涼冷藏4小時以上口感最佳

2、為方便脫模可以在模具底部和四周放上油紙

3、麵糊過篩是為了更細膩,也可以不過篩

釋出於 2019-09-18
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