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浪漫櫻花芝士蛋糕
6.7萬 熱度 35 收藏
渦惶晨鍍捌
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時間:1-2小時
食材
奶油乳酪 250g
鮮奶油 150g
消化餅乾 80g
奧利奧餅乾 80g
黃油 80g
糖 20g
糖粉 60g
吉利丁片 4片
礦泉水 200ml
檸檬汁 幾滴
朗姆酒 幾滴
鹽漬櫻花 幾朵
牛奶 100ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    消化餅乾和奧利奧餅乾分別壓碎，各加入40g隔化的黃油，攪勻，分別放入6寸模具，一層層的壓平。
  • 步驟 2/11
    壓緊壓均後放冰箱冷藏備用。
  • 步驟 3/11
    吉利丁片3片放冷水泡軟，牛奶加鮮奶油加熱80度，加入泡軟的吉利丁片，滴入幾滴檸檬汁和朗姆酒攪拌均勻，隔水涼後待用。奶油乳酪隔水融化加入60克糖粉，用打蛋器打均勻。牛奶奶油吉利丁片涼後分三次放入打均的乳酪中，每次都要用打蛋器打勻一下。
  • 步驟 4/11
    把混合後的液體倒入模具中。
  • 步驟 5/11
    用力震一下，排出氣泡，放入冰箱冷藏4小時。
  • 步驟 6/11
    櫻花用涼水浸泡二十分鐘，換水，去掉鹹味。
  • 步驟 7/11
    吉利丁片1片冷水泡軟，加入礦泉水200ml，糖20g，加熱融化攪勻，隔水涼化。
  • 步驟 8/11
    把做好吉利丁糖水倒入凝固的蛋糕上。
  • 步驟 9/11
    櫻花放入，用筷子擺好位置，放入冰箱冷藏二小時。
  • 步驟 10/11
    用電吹風熱風吹一圈，底下放一個高杯子，頂起來脫模！
  • 步驟 11/11
    完成！
釋出於 2018-12-28
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