大理石芝士蛋糕 - 大理石芝士蛋糕的做法,大理石芝士蛋糕怎麼做好吃,大理石芝士蛋糕的家常做法 - 京細菜譜

大理石芝士蛋糕

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曼雲染墨丶若流雲

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大理石芝士蛋糕--方子來自BOSS的郵件，O(∩_∩)O哈！

話說可是上個月的事了，BOSS來中國的時候發了個郵件給我，也不知他哪來的方子~

任務就是做兩個芝士蛋糕給他，嘿嘿~~ 另外一個就是上月的棉花芝士蛋糕。同樣謝謝Jenny的幫助翻譯~~

時間:1-2小時

食材

巧克力 20克

速溶咖啡顆粒 3大t

牛奶 1大t

奶油乳酪 500克

細砂糖 65克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

將巧克力、速溶咖啡顆粒、牛奶放在小鍋中，小火溶解。
步驟 2/9

待1小火溶解後，離火。倒入一個碗中，至完全冷卻備用。
步驟 3/9

將低筋麵粉過篩兩次備用。
步驟 4/9

準備一個檸檬，將皮刨絲、切碎備用。
步驟 5/9

將奶油乳酪和細砂糖放入鍋中，隔水加熱，邊加熱邊攪拌。
步驟 6/9

攪拌至無顆粒、順滑狀。
步驟 7/9

分次加入淡奶油，完全攪拌均勻。
步驟 8/9

分次加入蛋黃，攪拌均勻。
步驟 9/9

加入檸檬碎皮，攪拌均勻。

小貼士

1. 採用水浴法，所以烤的過程中可以中途加次水，這樣蛋糕表面就不容易有裂紋

2. 蛋清一定要用翻拌的方法和蛋糕液混合，否則會有很多氣泡的。。。

3. 如果想做升級版的可以在蛋糕模底部鋪一層奧利奧哦~甜甜的餅乾可以中和奶油芝士的味道~

釋出於 2019-02-07