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大理石芝士蛋糕
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心若為城念嵐
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時間:1-2小時
食材
消化餅乾 80克
黃油 40克
奶油乳酪 220克
雞蛋 1個
牛奶 50克
鮮奶油 20克
細砂糖 50克
檸檬汁 5ml
玉米粉 5克
巧克力 30克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將餅乾裝入厚實的食品袋，然後用擀麵杖敲打成大碎塊後再擀成均勻的碎末，然後倒在小碗中，加入融化的黃油，攪拌均勻。
  • 步驟 2/8
    倒入模具，用勺子或擀麵杖頭部將餅乾黃油碎按平按緊實。
  • 步驟 3/8
    模具放入冰箱冷凍5-10分鐘使其定型。
  • 步驟 4/8
    烤箱預熱150-160度。將乳酪和砂糖混合，攪打至軟順，加入雞蛋，攪拌均勻，再依次加入牛奶和鮮奶油50g，混合均勻。
  • 步驟 5/8
    檸檬汁和玉米粉混合後加入乳酪中。將所有材料混合均勻倒入模具。
  • 步驟 6/8
    將巧克力和鮮奶油20g隔水融化後倒入小的塑膠袋，將袋子的一個角剪開一個細小的口，然後將融化的巧克力醬不規則的擠在乳酪糊的表面，然後用牙籤將線條劃散即可。
  • 步驟 7/8
    模具放入烤箱中層，上下火，這次沒有水浴，跟普通蛋糕一樣，烤60分鐘左右，也可以水浴。
  • 步驟 8/8
    烤好後的蛋糕在烤箱內放至溫熱後再取出，室溫放涼，放入冰箱冷藏1小時後再食用口感最佳。
小貼士

將餅乾處理成碎末，也可以用食品加工機，更快更細碎。用買來的巧克力醬替代融化的巧克力和鮮奶油溶液更方便。參考份量：6寸蛋糕模一個（我做的是4寸圓慕斯圈2個）

釋出於 2018-07-11
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