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大理石芝士蛋糕的做法
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愛熱鬧disorder

大理石芝士蛋糕製作簡單，營養豐富，口感良好。。一直很喜歡芝士蛋糕的濃郁醇厚和巧克力的甜膩滑潤，把這兩種美味合在一起，就是這款大理石芝士蛋糕—大理石般的紋理。

時間:1-2小時
食材
奶油乳酪 250克
酸奶 110克
淡奶 50克
澱粉 15克
糖 50克
蛋黃 2個
雞蛋 三隻
植物油 40克
低粉 42克
牛奶 40克
玉米澱粉 8克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備蛋糕底材料：雞蛋三隻，糖50克，植物油40克，牛奶40克，低粉42克，玉米澱粉8克
  • 步驟 2/9
    把油倒進牛奶裡，讓牛奶和油充分乳化混合
  • 步驟 3/9
    在牛奶和油的混合物中加入粉類拌勻
  • 步驟 4/9
    繼續加入蛋黃拌勻
  • 步驟 5/9
    用電動打蛋器將蛋白打至粗泡，分次加入餘下的細沙糖
  • 步驟 6/9
    打發的蛋白先取1/3和蛋黃糊混合，再拌入所有蛋白
  • 步驟 7/9
    將拌好的蛋糕糊倒進烤盤裡
  • 步驟 8/9
    放在烤箱中層150度預熱3分鐘，烘烤23分鐘
  • 步驟 9/9
    在已放涼的蛋糕片上，圈出活底蛋糕模底片大小的蛋糕片
小貼士

1、奶油乳酪在冷藏狀態下稍有些硬，在室溫下放置一段時間，或隔水加熱後會變得柔軟，此時才能用打蛋器攪打到順滑，用來製作芝士蛋糕。

2、活底蛋糕模具要包最小兩層的錫紙，以防蛋糕進水。

3、畫花紋的巧克力醬要加點蛋糕糊調開，不然直接用巧克力醬畫在表面的時候，進烤箱烤，花紋是會裂開的。

4、已拌好的蛋糕糊，過篩，會更加細膩。

5、裝飾的水果大家可以選擇自己喜歡的水果裝飾喔。

6、我用的是PE5386一度飛梭烤箱，大家使用別的品牌的烤箱時注意溫度適當調整。

釋出於 2018-06-07
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