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迷你夾心鬆餅
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獨孤傲弒黎

【烘焙甜點】11月第三課跟著humil導師學做～～迷你夾心鬆餅。這款迷你夾心鬆餅吃著鬆軟可口，加點果醬酸酸甜甜，味道不錯哦！

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 30g
玉米澱粉 15g
雞蛋 50g
牛奶 50ml
色拉油 5g
細砂糖 15g
鹽 1g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    材料大集合。
  • 步驟 2/15
    分離好的蛋黃。
  • 步驟 3/15
    分離好的蛋清。
  • 步驟 4/15
    蛋黃里加入色拉油，乳化均勻，再加入牛奶。
  • 步驟 5/15
    再加入過篩的麵粉和玉米澱粉。
  • 步驟 6/15
    攪拌至無顆粒狀的麵糊備用。
  • 步驟 7/15
    蛋白加鹽，分三次加糖打至溼性發泡。
  • 步驟 8/15
    取1/3的蛋白糊加入到蛋黃糊中，攪拌均勻。
  • 步驟 9/15
    再將拌勻後的麵糊倒回剩下的蛋白糊中。
  • 步驟 10/15
    切拌均勻的麵糊備用。
  • 步驟 11/15
    舀一勺麵糊放入鍋中，小火慢煎。依次舀入麵糊。
  • 步驟 12/15
    待表面起小泡是用小勺子小心翻面煎另一面。
  • 步驟 13/15
    煎至兩面金黃即可出鍋。
  • 步驟 14/15
    根據個人喜好夾上果醬即可。
  • 步驟 15/15
    成品圖。
小貼士

1.一定要小火慢煎。

2.煎至表面有起小泡時要及時翻面，以免煎焦。

釋出於 2020-02-11
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