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迷你夾心鬆餅
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金簰萌帝務

這款迷你夾心鬆餅有點像銅鑼燒哦~

迷你夾心鬆餅是【烘焙甜點】11月學堂第三課的作業，老師是humil。humil老師做的迷你夾心鬆餅，越看越喜歡哦！趕快學起來~看看，我做的不錯吧？漂亮的迷你夾心鬆餅太好吃~\(≧▽≦)/~啦啦啦！謝謝humil老師的分享。

食材
雞蛋 1個
低筋麵粉 30g
玉米澱粉 15g
色拉油 5g
牛奶 55g
糖 15g
鹽 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    蛋黃裡面加入色拉油，攪拌均勻。
  • 步驟 2/17
    稱重，15克的玉米澱粉。
  • 步驟 3/17
    蛋黃裡面加入牛奶攪拌均勻，篩入玉米澱粉和低筋麵粉。
  • 步驟 4/17
    攪拌至無顆粒狀。
  • 步驟 5/17
    蛋清打至粗泡時加一點點鹽，
  • 步驟 6/17
    打至溼性發泡。
  • 步驟 7/17
    把三分之一的蛋白拌入麵糊之中，切拌均勻，千萬不要畫圈攪拌。
  • 步驟 8/17
    再將拌好的麵糊，倒入剩下的蛋白中。
  • 步驟 9/17
    切拌均勻即可。
  • 步驟 10/17
    平底鍋，不放油，用勺子把麵糊一個個的倒入鍋中。
  • 步驟 11/17
    小火煎，麵糊上稍微有點小泡泡，就可以翻面了。
  • 步驟 12/17
    兩面煎至金黃即可。
  • 步驟 13/17
    做好的迷你鬆餅。
  • 步驟 14/17
    取一個鬆餅抹上果醬。
  • 步驟 15/17
    再取一個鬆餅合上，就OK啦！
  • 步驟 16/17
    迷你夾心鬆餅全做好了。
  • 步驟 17/17
    切開看看還行，主要是好吃！
小貼士

果醬用得是草莓醬，可換用其它自己喜歡的，藍莓醬、蘋果醬皆可。

釋出於 2022-08-29
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