jxcaipu logo
迷你薄烤夾心鬆餅
1萬 熱度 93 收藏
漢尼拔pitch

一般的鬆餅都會加泡打粉，而我個人比較崇尚自然，無新增。可做早餐，可做小點心，可做下午茶。

根據我自己的一些經驗，靠蛋白完全可以撐起，所以我沒有做過加泡打粉的，也沒有加油。這次做這個迷你薄烤三明治鬆餅，果醬的味道很棒，後來我加了奶油，加起來味道是完美啊！！

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 65g
牛奶 70g
雞蛋 1個
鹽 適量
細砂糖 20g
果醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備材料
  • 步驟 2/8
    蛋黃+牛奶+低筋麵粉+少量鹽+5g糖，攪拌均勻
  • 步驟 3/8
    將粉漿過篩【可不過
  • 步驟 4/8
    蛋白+15g糖。分三次加糖，打至溼性發泡就可以了
  • 步驟 5/8
    將三分之一的蛋白拌入粉漿
  • 步驟 6/8
    然後將粉漿倒入剩下的蛋白中，由上往下的拌均勻
  • 步驟 7/8
    在鍋裡抹一點點的油，小火煎薄餅
  • 步驟 8/8
    最後抹上果醬，兩片疊在一起，就完成了
小貼士

1.最好再加上自己打好的鮮奶油，味道絕配。

2.我喜歡低糖的，所以做的時候扣掉了5g糖，做出來是甜甜鹹鹹的，口甜的適量新增

3.喜歡更香一點的，用牛油煎，面槳放入鍋後，看到開始冒泡即看翻面

4.果醬用得是草莓醬，可換用其他自己喜歡的，藍莓醬、蘋果醬皆可

5.建議做2倍分量，這個方子基本是1人分量多一點

6.粉漿可不過篩，過篩比較順滑

釋出於 2023-12-29
276
相關菜譜
寫評論