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乳酪奶油夾心酥餅
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純白夢楓

這是至今為止我覺得最好吃的一款餅乾呀。

基本上誰吃誰喜歡。

翻來覆去的做了好幾次好幾次。

加一點點檸檬皮屑在裡面也不錯的說。

食材
餅乾體： 適量
低筋麵粉 130g
無鹽黃油 30g
糖粉（細砂糖也可） 60g
蛋黃 1個
椰蓉 20g
夾心： 適量
奶油乳酪 100g
糖粉 3大匙
塗抹於餅乾表面的蛋黃 1個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    黃油室溫軟化，用橡皮刮刀攪拌順滑後，加入糖粉拌勻。
  • 步驟 2/7
    加入蛋黃攪拌均勻，攪拌至微微發白會比較酥。加入過篩的低粉和椰蓉拌勻。
  • 步驟 3/7
    放到保鮮膜上捏成長條形，放入餅乾模裡塑形。沒有餅乾模的可以直接手工整形或者放在用完的保鮮膜紙盒裡塑形。
  • 步驟 4/7
    放入冰箱冷藏2小時，拿出來切成5mm的薄片，放在烤盤上，表面抹上蛋黃。180度烤10分鐘左右
  • 步驟 5/7
    奶油乳酪和黃油隔水坐融，攪拌均勻，加入糖粉攪拌均勻即成。
  • 步驟 6/7
    等餅乾完全冷卻後，擠入夾心，兩片合起來即可。
  • 步驟 7/7
    成品。灰常美味！！
小貼士

*夾心的份量比較多，基本上餅乾x3，可以用完。

*糖量正好，不用再減了。

**想要餅乾酥，黃油就打發的時間久一點。

反之，不想太酥容易控制形狀，那麼就簡單拌勻即可。

**一定要用椰蓉，椰絲，這些東西，沒有就買到再做。

因為椰蓉的味道非常提味，不是別的材料所能代替的。

釋出於 2018-09-18
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