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乳酪奶油奧利奧夾心餅乾
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intermediate迷茫

撕補下記憶裡掉落學生年代裡那個沾著牛奶扭著車輪子的奧利奧夢，不過夾心層我加了乳酪，所以做好後要放冰箱冷藏一晚，取出後跟超市賣的一樣好吃，關鍵在於超市的還有添加了植物氫化油及香精，自己做出的夾心更健康。

時間:10-30分鐘
食材
無鹽黃油 70g
低筋麵粉 140g
竹炭粉 7g
糖粉 50g
全蛋液 25g
可可粉 4g
奶油乳酪（夾心餡） 100g
糖粉（夾心餡） 25g
黃油（夾心餡） 30g
檸檬汁（夾心餡） 一小滴
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將黃油軟化和糖粉攪拌均勻打發至蓬鬆狀態。
  • 步驟 2/9
    雞蛋液分3次加入黃油中，注意每次要蛋液攪拌均勻後再加入。
  • 步驟 3/9
    一次性加入所有低筋粉和竹炭粉及可可粉。
  • 步驟 4/9
    用電動打蛋器打沒有乾粉為止，再揉成團，放在保鮮袋中置冰箱冷藏1-2小時。
  • 步驟 5/9
    將麵糰取出，上下鋪上保鮮膜，將麵糰擀開成3mm厚
  • 步驟 6/9
    用餅乾模刻出形狀
  • 步驟 7/9
    烤箱預熱至170度，將烤盤放在中層，用170度火烤15分鐘左右。
  • 步驟 8/9
    餅乾取出後待其冷卻，奶油乳酪隔熱水軟化加入糖粉拌勻，再加入黃油攪拌至光滑加入裱花袋中擠在餅乾體上，再二片餅乾重疊。
  • 步驟 9/9
    餅乾入在冰箱冷藏一個晚上就可食用了。
小貼士

1、 配方中的糖粉不可以換成白砂糖。

2、麵糰製作好後，用保鮮袋裝好，一次用不完的話可以放冰箱的冷凍室，用之前再取出來回溫。

3、每個烤箱溫度都有差異，一般烤至餅乾呈金黃色即可（約12-15分鐘），但因為這款餅乾的顏色偏黑，所以一定要守在烤箱旁邊。

4、夾好餡的餅乾不宜放置過長時間，容易受潮，一定要密封儲存儘快食用。

釋出於 2019-02-26
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