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奧利奧夾心餅乾
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山寨奧利奧的想法由來已久，一旦得到贊同，很快就納入了日程計劃。用了德州農民的方子，增加了用糖量。而夾餡則移植了君之的煉乳蜂蜜夾心餡。沒有辦法模仿奧利奧的花紋，就在餅乾表面印了奧利奧的字母。但是，這字母也在烘烤中淡去了。

食材
中筋麵粉 101g
煉乳 80g
蜂蜜 30g
黃油 106g
糖粉 85g
可可粉 6.5大勺
小蘇打 1/4小勺
鹽 3/4小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    準備餅乾料（主料）
  • 步驟 2/18
    將餅乾料除黃油外全部倒入碗中
  • 步驟 3/18
    攪拌均勻
  • 步驟 4/18
    分次加入黃油，攪拌
  • 步驟 5/18
    攪拌成粗粒狀
  • 步驟 6/18
    倒在保鮮膜上，擀成約0.3CM厚的片
  • 步驟 7/18
    用餅乾模卡出形狀
  • 步驟 8/18
    印上奧利奧的英文字母
  • 步驟 9/18
    擺入烤盤
  • 步驟 10/18
    放入預熱175度的烤箱，烤約15分鐘
  • 步驟 11/18
    出爐，晾涼
  • 步驟 12/18
    準備夾心餡用料（輔料）
  • 步驟 13/18
    將所有材料倒入鍋中
  • 步驟 14/18
    小火加熱，不斷攪拌至黃油融化
  • 步驟 15/18
    繼續攪拌至濃稠
  • 步驟 16/18
    離火，攪拌至溫熱
  • 步驟 17/18
    取一塊餅乾在底部抹上餡料
  • 步驟 18/18
    用另一塊餅乾合上，一個個做好
小貼士

可能是我的黃油軟化得不到位，我沒能像德州農民說的那樣，攪拌2、3分鐘就讓黃油和粉類混合成顆粒狀。最後只好像做酥粒麵糰那樣，用手把粉類和黃油抓搓融合。

釋出於 2024-12-25
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