jxcaipu logo
紅曲夾心餅乾
7.3萬 熱度 107 收藏
冰雪七色花愛戀

本來想給外甥做個粉紅色的夾心餅乾，結果不小心紅曲加多了，就成了圖片上這個樣子。還以為會遭那小子嫌棄，結果人家就因為裡面夾了他最愛的德芙白巧克力，歡喜得不得了。

嗯，味道確實不錯~~

時間:30分鐘-1小時
食材
低粉 110g
糖粉 30g
紅曲粉 5g
黃油 50g
雞蛋液 18g
糖針 8g
德芙白巧克力 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    先將黃油室溫軟化。然後加入糖粉，用手動打蛋器攪打至完全融合。
  • 步驟 2/14
    分兩次倒入雞蛋液。每次都需攪打至完全融合再加下一次。
  • 步驟 3/14
    將紅曲粉倒入低粉中，混合。
  • 步驟 4/14
    一起過篩至黃油糊中。
  • 步驟 5/14
    用橡皮刮刀切拌至無干粉顆粒的狀態。
  • 步驟 6/14
    放在案板上，用手輕抓成麵糰，包上保鮮膜或保鮮袋，入冰箱冷凍半小時。
  • 步驟 7/14
    然後取出，用擀麵杖擀至2mm的面片。用模具刻出正方形的形狀。
  • 步驟 8/14
    再用五角星的小模具將一半的方形面片刻出鏤空的五角星形狀。
  • 步驟 9/14
    烤箱預熱，160度，中層，上下火18分鐘左右。
  • 步驟 10/14
    考好後取出晾涼。
  • 步驟 11/14
    白巧克力隔溫水融化，一邊用勺子攪拌。
  • 步驟 12/14
    軟化後，加入糖針，用勺子翻拌均勻。
  • 步驟 13/14
    去完整的餅乾片，抹上適量巧克力。
  • 步驟 14/14
    再取鏤空五角星的餅乾片，蓋上，輕壓按緊。入冰箱冷藏1小時即可。
小貼士

想要顏色淺一點，一定要控制好紅曲的用量，我這才加了5g，就成這幅德行了。

巧克力可以換成別的醬料。

低溫烘烤，可以保持餅乾原有的鮮豔顏色。

釋出於 2020-09-28
235
相關菜譜
寫評論