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樹莓夾心餅乾
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陽剛historian

酸酸甜甜的樹莓果醬，顏色鮮亮、紅潤、豔麗，為普通的餅乾增色不少。

專用的夾心餅乾模，可以有5個鏤空的圖案調換，而且用力壓與輕輕壓會呈現出不同的花紋效果來。

時間:30分鐘-1小時
食材
黃油 105g
低筋粉 200g
全蛋液 35g
糖粉 80g
樹莓果醬 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    所有材料準備好；
  • 步驟 2/9
    軟化的黃油加入糖粉；
  • 步驟 3/9
    3.用電動打蛋器將糖粉與黃油混合在一起；
  • 步驟 4/9
    低速打順滑後，分3次加入雞蛋液，每次都要與黃油充分混合後再加入下一次的蛋液；
  • 步驟 5/9
    打成順滑即可；
  • 步驟 6/9
    篩入蛋糕粉；
  • 步驟 7/9
    矽膠鏟翻拌均勻，無干粉；
  • 步驟 8/9
    將麵糰放在保鮮膜上，用手按扁，包好，入冰箱冷藏兩個小時左右，待麵糰變硬再用；
  • 步驟 9/9
    將冷藏變硬的麵糰擀成約3毫米厚的大片；
小貼士

1.使用糖粉，餅乾成品偏脆，如果想要做酥的，可以加入細砂糖，增加麵糰的延展性；

2.黃油無需打發，只要呈順滑狀就可以了；

3.麵糰一定要冷藏變硬後才好刻出圖案；

4.餅乾中間有鏤空的是用專用的夾心餅乾模具刻的，在烘焙店裡可以買到；

5.時間和溫度一定要根據餅乾的大小塊、自家烤箱的情況來調整，邊緣上色便可以出爐了。

釋出於 2018-08-17
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