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無黃油蔓越莓夾心餅乾
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noted水龍頭
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食材
低筋麵粉 100克
蔓越莓 50-100克
糖粉 20克
玉米澱粉 30克
雞蛋 1個
泡打粉 1克
鹽 1克
橄欖油 35克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將粉類，鹽和糖分按量稱入一個盆內，用手或筷子單向攪拌混合後，倒入橄欖油，用手抓散，無大顆粒。
  • 步驟 2/7
    雞蛋單獨打散成蛋液
  • 步驟 3/7
    將蛋液的四分之三慢慢倒入2，用刮刀攪拌。
  • 步驟 4/7
    用刮刀將3整理成團，符合三光要求為宜。
  • 步驟 5/7
    將麵糰放在烤紙上擀成6-7毫米厚的四方形，將蔓越莓幹均勻放在面片的下半部分，然後將上半摺疊下來，再擀成6-7毫米厚薄的面片。
  • 步驟 6/7
    將剩餘的蛋液刷在麵皮表面後，放入烤箱，170℃烤20分鐘。到時間後不要急於取出，再燜幾分鐘。
  • 步驟 7/7
    取出改刀成自己喜歡的小塊即可。
小貼士

1.蔓越莓幹可換成葡萄乾等其他果脯，或者是草莓醬，藍莓醬等。

2.摺疊後，一定要讓麵皮把果脯蓋住。

3.溫度和時間的把握，還要根據自己家的烤箱來調整。

釋出於 2019-01-01
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