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蔓越莓夾心餅乾(我的烘焙處女作
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簿埔啞烏撈

這是我的烘焙處女作，第一次烤餅乾，準備的不充足，也有點手忙腳亂的。還有很多需要提高的地方。不過烤好後味道還是挺滿意的。香酥酸甜，很好吃。

時間:1-2小時
食材
低粉 100克
蔓越莓幹 80克
細砂糖 20g
清水 50g
食用油（色拉油） 30g
泡打粉 1.5g
雞蛋 1個
鹽 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    80g蔓越莓中加入50g水，放入鍋中煮至水份蒸發，放涼後用廚房紙巾吸乾水份。
  • 步驟 2/9
    低粉，泡打粉，細砂糖，鹽混合後攪拌均勻。
  • 步驟 3/9
    一個雞蛋打散
  • 步驟 4/9
    食用油倒入麵粉中，用手搓成小顆粒。倒入麵粉中蛋液的1/2，用矽膠鏟攪拌均勻成麵糰。
  • 步驟 5/9
    麵糰放在矽膠墊上擀成長方形。(越薄越好。)
  • 步驟 6/9
    蔓越莓放在一邊，佔面片的1/2。
  • 步驟 7/9
    另一邊蓋在蔓越莓上，壓平，用擀麵杖擀平。
  • 步驟 8/9
    放在烤盤上，剩下的蛋液刷在上面。
  • 步驟 9/9
    烤盤放在預熱好的烤箱中。（烤箱160度上下管預熱，烤30分鐘即可）
小貼士

給大家總結點經驗:

1.蔓越莓一定要吸乾水份。否則擀的時候出水也會使麵糰開裂。

2.麵糰不要太乾，這樣容易裂開。(我的麵糰就太乾了。)

3.擀麵片的時候越薄越好，太厚的話會增加烤的時間，熟了不夠酥。(我的擀的太厚了。)

釋出於 2018-09-16
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