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煉乳蜂蜜夾心餅乾
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千菱最初的模樣

蜂蜜煉乳夾心餅乾光聽名字就有種甜蜜輕快的感覺，帶著它去野餐郊遊，彷彿秋日的清冽中也多了一份早春的暖意。簡單好吃的小餅乾，可以看得見內陷的甜蜜點心，做成花兒的形狀一朵一朵放進餅乾罐子裡，滿滿的金色小花讓人看著感覺暖洋洋的，好像一路的旅程也因為這些餅乾而心花怒放起來。蜂蜜不僅養顏而且不會發胖，搭配煉乳和咖啡，甜蜜中更添了一份香濃醇厚的味道，香脆的餅乾夾著甜軟的內陷，好吃得不要不要的~簡單的製作，簡單的快樂，國慶假期，就帶上自己做的蜂蜜煉乳夾心餅乾讓自己踏上心花怒放的旅程吧！

時間:10-30分鐘
食材
黃油 75g
細砂糖 50g
雞蛋 38g
低筋粉 150g
甜煉乳 80g
蜂蜜 30g
黃油 黃油
純速溶咖啡粉 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    餅乾材料： 黃油：75克、細砂糖：50克、雞蛋：38克、低筋粉：150克
  • 步驟 2/19
    夾餡材料： 甜煉乳：80克、蜂 蜜：30克、黃油：15克、純速溶咖啡粉：5克
  • 步驟 3/19
    製作： 1.先做餅乾，黃油室溫溶化先用打蛋器打散，再加細砂糖一起打發
  • 步驟 4/19
    2.分2次加入雞蛋液用打蛋器充分打發蓬鬆，顏色變淺
  • 步驟 5/19
    3.分次篩入低筋粉，用橡皮刮刀翻拌均勻
  • 步驟 6/19
    4.最後加粉有點硬的時候可以直接用手抓捏揉成團
  • 步驟 7/19
    5.將麵糰在矽膠墊上擀成厚約0.3釐米的面片
  • 步驟 8/19
    6.擀好用花型餅乾模刻壓出形狀
  • 步驟 9/19
    7.再用小一圈的同款花型餅乾模在刻出形狀的面片中間刻出小花型
  • 步驟 10/19
    8.拿掉切出的邊角料，將刻好的環型面片和實心面片有距離的擺放在烤盤上，放入上下火180度的烤箱裡，烤12分鐘左右至餅乾表面呈金黃色即可出爐
  • 步驟 11/19
    9.接著做夾餡，將煉乳和小塊黃油，蜂蜜一起放入溶化碗裡用小火加熱，邊加熱邊攪拌直到黃油溶化，繼續加熱至沸騰不斷攪拌直到混合物變濃稠，煮好離火繼續攪拌使之冷卻溫熱
  • 步驟 12/19
    10.倒入咖啡粉，攪拌（不用攪拌咖啡粉完全溶化，不放咖啡粉即為原味餡料）
  • 步驟 13/19
    11.趁餡料溫熱時塗抹在實心面片上
  • 步驟 14/19
    12.再上面蓋上一層環形餅乾
  • 步驟 15/19
    13.同樣方法把剩下的餅乾組合好即可
  • 步驟 16/19
    完成
  • 步驟 17/19
    ..
  • 步驟 18/19
    ..
  • 步驟 19/19
    ..
小貼士

TIPS：

1.環型面片在矽膠墊上刻好取出放烤盤上容易變形，可以先刻出實心面片在烤盤上擺好，再在中間刻壓，拿掉中間多餘的面片即可

2.烤制時環型面片會比實心面片先烤熟，所以環形面片表面呈金黃色時需要提前取出，或者和實心面片分兩個烤盤烤制也可以

釋出於 2020-10-30
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